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過年時，媽媽帶來她親手製作的醃鳳梨罐頭，
讓我想起一道好久沒做的湯品～「鳳梨苦瓜雞」，
材料有我最愛的醃鳳梨＆苦瓜，
甘甜的口感，總是讓我回味無窮！
再次做這道湯，讓我回憶起十年前一段因這道湯而發生的戀情，
我的青春年少，其實還蠻有滋味的嘛！
鳳梨苦瓜雞製作方式＞＞
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材料：苦瓜1條、雞腿1-2隻、薑片3-5片、醃鳳梨5片、米酒2湯匙、鹽（or鮮雞粉）少許
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雞腿切塊，入水汆燙10分鐘後，撈起以冷水略微沖洗，備用。
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苦瓜去內膜，切塊；薑切薄片。
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煮一鍋水，水滾後放入苦瓜、雞腿塊、薑片、醃鳳梨、米酒，
轉小火熬煮1小時後，加鹽（or鮮雞粉）調味即可。
美味小撇步＞＞
怕油的人，可以將雞腿去皮，減少湯品的油膩感。
怕苦的人，可挑選外表顆粒較少的白苦瓜，烹調前一定要確實將內膜刮除，入水稍微汆燙後，再與雞腿一起熬煮。
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